"איכות היא נשמת אפו של מיזם." מאז הקמתה, נואז לקחה את "הטכנולוגיה יוצרת את הערך, המקצוע מבטיח את האיכות" כמדיניות ניהול הארגונית המרכזית שלה. בתחילת הקמת החברה הוקמה מחלקת ניהול איכות. מחלקה זו אחראית בעיקר על הקמת מערך ניהול איכות המוצר בחברה, ניהול תקני מוצר, פיקוח תהליכים, בדיקה וקביעת מוצרים מוגמרים למחצה ומוצרים מוגמרים, חומרי גלם ומוצרים עזר בין תהליכים, בדיקות פיזיקליות וכימיות, מיקרוביולוגיות. בדיקות, בדיקות אנליטיות של כרומטוגרפיה נוזלים בביצועים גבוהים, ניתוח ובדיקה של כרומטוגרפיה של גז וכו', מבטיחים שכל אצווה של מוצרים המיוצרת על ידי Nuoz עומדת ב-100% בתקנים הלאומיים ובדרישות הרלוונטיות של הלקוחות, מה שמטיב עם בריאות האדם.

נכון להיום, המפקחים במחלקה כולם בעלי תואר אקדמי ומעלה ומחזיקים בתעודות בדיקה רלוונטיות כגון פקחי כימיקלים, פקחי מזון, עובדי תסיסה מיקרוביאלית ועוד. בהנהגת ראש המחלקה מגיע שיעור המעבר של המוצרים הנבדקים NLT98%.

כל חברי מחלקת ניהול איכות ממלאים בקפדנות את אחריותם וחובותיהם כמפקח איכות. בהנהגת החברה הם הקימו מערכת קפדנית של אבטחת איכות ואיכות מעקב שירות, לומדים באופן מדעי ואפקטיבי שיטות ניהול איכות מתקדמות ומשפרים את עצמם ללא הרף. ענה על צורכי בדיקת האיכות המגוונים והמגוונים של הלקוחות.