"Ny kalitao no ain'ny orinasa." Hatramin'ny nanombohany, Nuoz dia naka ny "Teknolojia mamorona ny sandany, ny Profession dia miantoka ny kalitao" ho toy ny politikan'ny fitantanana orinasa fototra. Tany am-piandohan'ny fananganana ny orinasa dia nisy sampana fitantanana kalitao naorina. Ity sampana ity dia tompon'andraikitra indrindra amin'ny fametrahana ny rafitra fitantanana kalitaon'ny orinasa, ny fitantanana ny fenitra momba ny vokatra, ny fanaraha-maso ny dingana, ny fanaraha-maso sy ny famaritana ny vokatra semi-vita sy ny vokatra vita, ny akora sy ny vokatra fanampiny eo anelanelan'ny dingana, fanaraha-maso ara-batana sy simika, mikrobiolojika. Fanaraha-maso, fanaraha-maso famakafakana chromatography ranon-javatra avo lenta, famakafakana sy fanaraha-maso chromatography entona, sns., Miantoka fa ny vokatra tsirairay novokarin'i Nuoz dia mahafeno ny fenitra nasionaly sy ny fepetra takian'ny mpanjifa 100%, izay mahasoa ny fahasalaman'ny olombelona.

Amin'izao fotoana izao, ny inspektera ao amin'ny departemanta dia samy manana diplaoma ambony na ambony ary manana mari-pankasitrahana fanaraha-maso mifandraika amin'izany, toy ny inspektera simika, mpanara-maso ny sakafo, mpiasan'ny fermentation mikraoba, sns. Eo ambany fitarihan'ny lehiben'ny sampan-draharaha dia mahatratra ny taham-pahafahan'ny vokatra voasava. NLT98%.

Ny mpikambana rehetra ao amin'ny Departemantan'ny Fitantanana kalitao dia manatanteraka tanteraka ny andraikiny sy ny adidiny amin'ny maha-inspektera kalitao azy. Eo ambany fitarihan'ny orinasa dia nametraka rafitra fanaraha-maso kalitao sy serivisy fanaraha-maso tsara izy ireo, mianatra fomba fitantanana kalitao avo lenta ary manatsara ny tenany. Mahafeno ny filan'ny mpanjifa amin'ny fanaraha-maso kalitao isan-karazany sy isan-karazany.